Баннер
Home Здоровье Здоровая жизнь Может ли овощей быть много?

Может ли овощей быть много?

E-mail Печать
(0 голоса, среднее 0 из 5)
Share

272637Рекомендации по сбалансированному питанию обычно содержат совет есть больше фруктов и овощей каждый день. О том, что не все фрукты безусловно полезны из-за большого количества сахара, нам известно. Как же обстоит ситуация с овощами?

 Кажется, уже окончательно изжила себя массовая истерия по поводу нитратов в овощах, запущенная в 70-х годах прошлого века. С тех пор прошло почти 50 лет, нитраты полностью реабилитированы, и ученые разных стран находят все больше доказательств пользы этих веществ.
Исследователи давно выяснили, что в сочетании с желудочным соком нитраты образуют “важное”для организма вещество — окись азота. Именно она лежит в основе действия нитроглицерина. Уже доказано, что окись азота защищает сосуды, улучшает кровоток и снижает давление. Также известно, что нитраты положительно влияют на пищеварительную систему. А теперь ученые из австралийского Института медицинских исследований Westmead сообщают, что нитраты, содержащиеся в основном в свекле и зеленых овощах (укроп, петрушка, шпинат, зеленый лук), хороши еще и для зрения. Они значительно снижают риск развития возрастной макулодистрофии (ВМД) — одной из самых частых причин слепоты у людей старше 60 лет.
Исследователи наблюдали за пищевыми привычками и состоянием зрения у более чем 2000 человек в возрасте старше 49 лет в течение 15 лет. Исследование показало, что те люди, которые ежедневно потребляли от 100 до 142 мг нитратов овощей, имели риск возникновения возрастной макулярной дистрофии на 35% ниже, чем те, кто потреблял менее 69 мг нитратов в сутки.
Кстати, шпинат содержит приблизительно 20 мг нитрата в 100 г, а свекла — около 15 мг в 100 г. То есть чтобы снизить риск слепоты от ВМД, придется довольно плотно подружиться с овощами. Впрочем, ученые все же попробовали испытать эффект нитратной диеты на пациентах с запущенной стадией ВМД. К сожалению, чуда не произошло, это заболевание вылечить укропом и свеклой оказалось невозможно.
С профилактикой тоже лучше без фанатизма. Если употреблять еще больше зелени (с ежедневной дозой нитратов более 142 мг), то никакого дополнительного полезного эффекта не будет. А если превысить дозу в 700 мг, то действительно можно получить нежелательные эффекты. Употребление в пищу слишком большого количества овощей может быть вредно, как и их дефицит в рационе. И основная проблема здесь в избытке клетчатки.
Согласно рекомендациям Национального института здравоохранения США, мы должны получать около 25 г клетчатки каждый день. Стакан любых нарезанных овощей содержит примерно 8 г клетчатки. Получается, что четыре таких порции уже превышают норму. И это не говоря о
том, что клетчатку мы получаем и из некоторых других продуктов в меню.
Но, конечно, такое превышение не угрожает здоровью. Потому что очень многие люди едят больше клетчатки ежедневно и при этом чувствуют себя замечательно. Ситуация выходит из-под контроля тогда, когда количество овощей в рационе по-настоящему велико, так что пищеварительная система просто не справляется с их обработкой. И это, к слову, очень легко увидеть. Потому что симптомами будут дискомфорт и боль в желудке, вздутие и тяжесть в животе, запоры или, напротив, диарея.
Кроме того, увлечение овощами потенциально может привести к недостатку питательных веществ, важных для здоровья и нормального функционирования организма. Во-первых, потому, что занятый перевариванием овощей желудок не успевает поглощать их. Во-вторых, потому, что вы больше ничего особенно и не едите.
Наконец, многие овощи содержат каротиноидные соединения, которые очень полезны для зрения, но в избытке могут проявиться на коже в виде оранжевого оттенка. Конечно, это явление временное и не несет в себе никаких рисков, но все-таки...
Точно так же, как прием большого количества витаминов не имеет смысла, потому что в определенный момент организм просто перестает их усваивать. Так сколько овощей нужно есть? Недавнее исследование показало, что 350-500 граммов в день вполне достаточно.

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Баннер
СЛУШАТЬ СЕЙЧАС
MP3 128kbps AAC 64kbps AAC 40kbps
Читайте газету "Русская Реклама" в электронном формате.
Читайте свежий номер газеты
Обновляется каждый понедельник.

2699 Coney Island Ave., Brooklyn, New York 11235. Тел.: (718) 769-3000, факс: (718) 769-4700, e-mail: rusrekadm@gmail.com
Круглосуточный прием бесплатных объявлений по телефону: (718) 934-7733
По всем вопросам размещения баннерной рекламы и информации на сайте обращайтесь на e-mail: rusrekadm@gmail.com
Copyright © 2019 Russ Rek, Inc. All rights reserved