Рыба с травами, лимоном и грецкими орехами
09.08.2024 Кулинария
Рыба с травами, лимоном и грецкими орехами
ИНГРИДИЕНТЫ (На 4 порции)
- 1/2 чашки грецких орехов
- 1 лимон
- 1/2 чашки измельченного укропа
- 1/4 чашки рубленой петрушки
- 1/2 чашки масла плюс одна столовая ложка для смазывания
- 1/4 чайной ложки молотого тмина
- 1 чайная ложка мелкой морской соли, разделенная
- 4 (около 200 грамм) филе свежей белой рыбы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нагреть духовку до 350 F (180 Ц.) и застелить противень пергаментной бумагой. Выложить грецкие орехи на противне и запечь в духовке около 4 минут, пока они не станут коричневыми. Переложить орехи на доску и дать немного остыть, затем конечно же измельчить их. Сохранить пергаментную бумагу.
Тем временем острым ножом удалить с лимона кожуру и горькую белую пленку. Разрезать между мембранами, чтобы освободить мякоть лимона, затем крупно нарезать мякоть, удаляя по ходу семена.
В миске перемешать грецкие орехи с нарезанным лимоном, укропом, петрушкой, тмином, 1/4 чайной ложки соли и 1/2 чашки оливкового масла.
Разложить рыбу на противне, застеленном пергаментом, и смазать оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла. Посыпать 3/4 чайной ложки соли, запекать в течении 6–10 минут в зависимости от толщины филе, пока нож для масла, вставленный в центр рыбы, не станет очень теплым. Подавать рыбу с приготовленной заправкой.
Рецепт из журнала "Рeal Food" (Lunds and Byerlys, 2024)
